【レシピ】スタバ再現☆シナモンロールの作り方

こんにちは！ぱんちゃーーんです。

視聴者様からのご依頼で、今回はスタバのシナモンロールを再現して作ってみました！
そろそろ仕事納めの方も多いのではないでしょうか？
ぱんちゃーーんもありがたいことに、本業の方は昨日よりお正月休みに入りました＾＾
今年はおうち時間を過ごされる方も多いかと思います！
ぜひ真似して作っていただけたら嬉しいです☆

【材料】
強力粉　　　　　150g
卵　　　　　　　30g
砂糖　　　　　　15g
塩　　　　　　　2g
ドライイースト　1.5g
生クリーム　　　70g

無塩バター　　　30g
シナモンシュガー　12g

クリームチーズ　20g
粉砂糖　　　　　50g
生クリーム　　　25g

【作り方】
①強力粉〜生クリーム70gまでの材料をすべてボールに入れ、よく捏ねます。
⇒ごわつきが気にならなくなるまで

②①の記事を伸ばして、バターを入れ、よく練って、まとまったら捏ねます。
⇒グルテン膜が確認できるまで

③丸め直して、ボールに入れ、ラップをし、一次発酵します。
35℃30分程
⇒約2倍の大きさになるまで

④ガス抜きをして、折りたたみ、打ち粉をしながら長方形に伸ばして、ラップをかけ、15分ベンチタイムをとります。

⑤更に伸ばして、シナモンシュガーをかけ、手前からくるくる巻き、綴じ目はしっかりととります。
⇒シナモンシュガーは綴じ目の部分にはかけないと良いです。

⑥8等分にして、オーブンシート敷いた天板に並べて、ラップをして2次発酵します。
35℃40分程

⑦溶き卵を塗って予熱をしたオーブンで加熱します
180℃20分
⇒しっかり膨らみ、裏面にも色がつくまで。

⑧焼いている間にフォンダン作りです。
クリームチーズ、粉砂糖、生クリームを入れてよく練ります。
⇒生クリームは少しずつ入れてちょうどよい硬さになるまで！

⑨焼き上がりのパンに、フォンダンをたっぷりかけて、乾かしたら完成です！！


#レシピ #スタバ #シナモンロール

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