Ricciola Tataky Anxuria Osteria a Terracina

Tra le specie di pesce azzurro la ricciola è una delle più pregiate. Con la carne soda e buonissima e grazie alla presenza di pochissime lische è ottima sia cruda, per il sushi, che cotta alla griglia con gli agrumi oppure in padella con yogurt e prezzemolo o ancora alla piastra condita con succo di limone.Insomma, le ricette sono tantissime! In cucina infatti si presta a essere preparata in diversi modi e insieme ad altri alimenti e abbinamenti sfiziosi, così che nel menù la ritroviamo sia negli antipasti che nei primi e secondi piatti.Oggi vi presentiamo la versione dello chef Monachesi dell'Anxuria Osteria a Terracina -il vino che accopagna questo piantto è un Amyclano Vermentino dei Monti Cecubi - La carne o il pesce vengono arrostiti per pochissimo tempo su una padella, marinati in aceto e poi affettati; sono spesso ricoperti con sesamo o gomasio (sesamo tostato e sale) o condito con zenzero. La tecnica è originaria di Tosa (provincia) , Prefettura di Kochi, forse elaborata da un ribelle samurai del XIX secolo Ryoma Sakamoto<br /><br /><br />#food #foodporn #foodie #instafood #foodphotography #foodstagram #yummy #instagood #love #follow #foodblogger #foodlover #like #delicious #homemade #healthyfood #photooftheday #picoftheday #dinner #foodgasm #foodies #tasty #cooking #instadaily #lunch #bhfyp #restaurant #instagram #healthy #bhfyp<br />