Cinnamon Rolls recipe 2種類の味を楽しむシナモンロールの作り方

材料：6個分

★強力粉 200g
★砂糖 20g
★ドライイースト3g
★塩 3g
★牛乳 100ml
★水 40ml
バター 20g

バター 15g
シナモンシュガー 大さじ3

胡桃 適量
粉砂糖 30g
水 小さじ1弱

クリームチーズ 50g
粉砂糖 20g

☆作り方☆

① ★印のついている材料を全てボールに入れ、手でひとまとまりにする。

② ①を台の上に乗せ、3分ほど捏ねたら常温で柔らかくしたバター20gを混ぜ込んで捏ねる

③ 始めはベトベトしますが、5分ほど捏ね続けると、段々とバターが生地に馴染んでまとまってきます。さらに5分ほど捏ね、艶が出て薄い膜を貼っても生地が破れなければ生地は完成です。

④ 生地を丸くまとめて、ボウルに入れ、ラップをして1時間ほど暖かい場所で発酵させる(35℃程度の場所で1時間)

⑤ 生地が2倍に膨らんだら台に移し、拳で優しくガスを抜きます。再度ひとまとめにし、布巾かラップをして15分ほどベンチタイムをとります。

⑥ 15分経ったら生地を25cm×35cmの長方形に伸ばし、バター15gをハケで塗り、シナモンシュガー大さじ3をふりかけ、端からしっかり巻いていきます。

⑦ 巻いた生地を6等分して、底にベーキングシートを敷いたマフィン型に入れ、暖かい場所(35℃程度)で1時間ほど二次発酵させます。

⑧ 二次発酵が終わったら、３個だけに砕いた胡桃を乗せ、180℃に予熱しておいたオーブンで15-18分焼きます。(オーブンの大きさにもよりますが、焼き始める数十分前にオーブンを温めておくことをお忘れなく！)

⑨ 生地を焼いている間(冷ましている間)にトッピングを作ります。粉砂糖に水小さじ1弱を入れてかき混ぜ、搾り袋に入れておきます。クリームチーズフロスティングは、常温で柔らかくしたクリームチーズに粉砂糖20gを入れてよく混ぜておきましょう。

⑩ シナモンロールの粗熱が取れたら、網に移して完全に冷まします。シナモンロールが冷めたら、アイシングとクリームチーズフロスティングを、それぞれに塗って完成です！

Ingredients: 6 rolls

200g of bread flour
20g of sugar
3 g of dry yeast
3 g of salt
100ml of milk
40ml of water
20g of butter

15g of butter
3tbsp of cinnamon sugar

Some chopped walnuts
30g of icing sugar
1 tsp of water

50g of cream cheese
20g of icing sugar