紅綠燈標籤法 幫助攝取食物選擇更健康

麻省總醫院（Massachusetts General Hospital）一份研究發現，紅綠燈的顏色，也就是紅綠黃，可以用標籤當作選擇健康食物的指標。這份研究為期兩年，參與研究的對象是5695名在醫院餐廳吃飯的員工。研究專家把綠色分配給最健康的食物，黃色是較不健康的食物，紅色則是最不健康的。根據研究指出，每種食物的標籤，都照健康成分分類。像是水果、蔬菜、全穀物、精益蛋白質，或是否含有飽和脂肪和熱量。研究專家透過他們的員工編號，追蹤受試者購買的食物，要了解他們在標籤貼上前後是否改變飲食習慣。他們發現購買綠色標籤的數量增加了，相對的紅色標籤的食物購買量則降低。研究指出，估計這樣減少攝取的卡路里，約能減重2公斤。麻省總醫院的新聞稿中，研究的主要作者Anne N. Thorndike表示，這項研究不僅顯示員工在工作時消耗更少卡路里，還提升了攝取的卡路里品質。英國和澳洲現在已經開始使用這樣的「紅綠燈標籤法」，不過目前還沒有在美國和台灣引用。