卵なし！かもめ食堂風さっくり北欧シナモンロール【推しパン！チャンネル】＃１

はじめまして！食と料理を学んでいる女子大学生のあやとこです。
動画を見てくださり、ありがとうございます！

パンにまつわる情報を発信する「推しパン！チャンネル」
第一回目のテーマはシナモンロール。
映画「かもめ食堂」をイメージした北欧風のシナモンロールです！

基本はレシピを見てパンを作りますが、大好きなシナモンロールは研究を重ね…今ではオリジナルレシピで作っています！

今回はそんなシナモンロールを作っている様子を動画に取ってみました。

動画初投稿ですが、よろしければご覧ください！
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【シナモンロールレシピ】
・生地（ミニ６個）
強力粉：60g
薄力粉：60g
バター：20g
牛乳：60ml
ドライイースト：小さじ1/2
グラニュー糖：20g
カルダモン・シナモン：各小さじ１
塩：小さじ1/8

・シナモンカルダモンシュガー
シナモン：小さじ1/2
カルダモン：小さじ1/2
グラニュー糖：20g
バター：15g

最終発酵後に塗る牛乳：適量
お好みでワッフルシュガーやアーモンドをトッピングしてもおいしいです。

：作り方：（オーブンは180℃に予熱）
①溶かしバターに牛乳（室温）を混ぜる。
②ドライイースト、グラニュー糖、シナモン、カルダモン、塩、小麦粉を順に加え、その都度混ぜる。
➂台に出して10分間くらいこねる（つやっとまとまるまで）
④35℃ぐらいの温度で45分（2倍の大きさになるまで）で1次発酵
⑤生地を伸ばして、室温に戻したバター、シナモンカルダモンシュガーの順で広げ生地を巻く。
⑥巻き終わりを閉じて下に置き、6等分する。
⑦最終発酵（35℃くらいの場所で45分程度）
※動画では20分くらいでオーブンからだし、その後は室温で2倍になるまで発酵させています。この間にオーブンを180℃に予熱
⑧生地の表面に牛乳を塗り、180℃のオーブンで12～3分焼く
⑨焼き色がついたら完成！！

ぜひ焼き立てを食べてみてください！さっくり食感です。
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今後もパンにまつわる情報やレシピを発信していきます＾＾

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