【こねない！】ふわふわしっとり♡シナモンロールちぎりパンの作り方／No-knead Cinnamon Rolls recipe

動画をご視聴いただきありがとうございます。
今回はこねないで作るナモンロールちぎりパンです♪
ふわふわしっとりでこねなくてもとっても美味しいです♡
簡単にできるのでよかったら是非作ってみて下さい！


【材料】18㎝スクエア型
強力粉(春よ恋)　200g
砂糖　20g
塩　3g
ドライイースト　3g
牛乳(人肌)　70g
水(人肌)　65g
米油(又はサラダ油）20g
※牛乳と水は夏場は冷たいままで使用して下さい。
※カメリア等外国産の強力粉をご使用の場合は水を5~10g程増やして下さい。

(シナモンペースト )
バター　15g
砂糖　15g
シナモン　5g

(アイシング)
粉糖　20g
水　3～4g　

【作り方】
1．強力粉に砂糖、塩、ドライイースト、牛乳、水を加えよく混ぜる。粘りが出るようになったら米油を加え、油が馴染むまで練り込む。
2．油がだいたい馴染んだらラップをして20分放置。
3．外側から内側に生地を集めるように40~50回程混ぜ、ラップをして15分放置。再度40回ほど混ぜ、15分放置。再度40回ほど混ぜる。
4．表面を張らせるように丸め、暖かい所(30℃位)で2倍の大きさになる迄一次発酵(30℃で50分程とりました）
5．発酵している間に、柔らかくしたバターに砂糖、シナモンを加えシナモンペーストを作っておく。
6．発酵した生地を台に取り出し、めん棒で約24㎝×28㎝の大きさに伸ばし、シナモンペーストを塗り広げる(巻き終わりの2㎝位はシナモンペーストは塗らずに残しておいて下さい。）
7．手前から緩めに丸め、とじ目をしっかりとじる。
8．9等分にし、綺麗な断面を上にして型に置き1.5倍の大きさになる迄2次発酵(35℃で40分とりました）
9．発酵した生地の表面に溶き卵を塗り、180℃に予熱したオーブンで15~16分焼く。
10．粉糖に水を加え良く混ぜてアイシングを作り、粗熱が取れたらアイシングをかけて出来上がり♪
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
#シナモンロール#しっとりもちもち#こねないパン